Tudung julat (atau tudung ekzos dapur) ialah peranti yang digunakan di dapur untuk mengekstrak dan mengeluarkan asap memasak. Fungsi terasnya ialah menggunakan kuasa mekanikal untuk mengeluarkan atau menapis dan membersihkan asap masakan, bau dan haba di luar rumah. Berikut ialah penjelasan terperinci tentang struktur dan prinsip kerjanya yang tipikal:
Struktur Hud Julat
Cangkang Luar
Bahan: Biasanya keluli tahan karat atau kaca terbaja, mengimbangi estetika dan ketahanan.
Reka bentuk: Termasuk-dilekapkan atas (jenis rata/T-), sisi-dilekapkan (berhampiran sumber asap) dan bahagian atas dapur bersepadu (draf bawah).
Sistem Kipas
Motor: Membekalkan kuasa; tersedia dalam-motor tunggal (isi rumah standard) dan dwi-motor (model-sedutan tinggi).
Pendesak: Reka bentuk emparan; putaran kelajuan tinggi-menjana tekanan negatif untuk menarik asap masakan.
Kelantangan: Membimbing aliran udara, meningkatkan tekanan angin dan kecekapan pengekstrakan asap.
Sistem Penapisan
Penapis Logam: Memintas titisan minyak yang besar; boleh tanggal dan boleh dibasuh.
Penapis karbon teraktif (beberapa model): Menyerap bau, digunakan dalam tudung julat beredar tanpa ekzos luaran.
Pemisah gris (model komersial): Memisahkan lagi kabus minyak.
Saluran ekzos
Saluran: Menyambungkan hud julat ke saluran ekzos kongsi atau di luar; biasanya diperbuat daripada PVC atau aluminium foil.
Injap sehala: Menghalang aliran balik asap.
Sistem kawalan
Butang mekanikal atau panel sentuh untuk melaraskan kelajuan kipas, pencahayaan, pemasa, dsb.
Sesetengah model-tinggi dilengkapi dengan penderia pintar (seperti permulaan automatik-dari pengesan asap).
Pencahayaan dan fungsi tambahan
Lampu LED menyediakan pencahayaan memasak; sesetengah model menyokong pembersihan-sendiri (suhu tinggi atau wap).
